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品饌東亞:食物研究中的權力滋味、醫學食補與知識傳說    首頁 > 允晨叢刊
售價 : $ 350
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【關於本書】

本書是郭忠豪博士多年的食物研究成果,透過豐富的史料與紮實的田野調查,提出耳目一新又具說服力的論點,是一本非常精彩的學術專著。 ——中央研究院黃進興 院士

 

作者畢業於美國紐約大學,洞悉東西方食物研究議題,本身的豐富學養使其具備嚴謹學術研究的素質,以跨區域的宏觀架構探討食物背後反映的政治權力、醫療養生以及族群關係,非常值得一讀。

——國立東華大學歷史學系 陳元朋 教授

 

本書透過「鰣魚」、「河豚」、「鱉」以及「三杯雞」,勾勒出近代臺灣、日本與中國在飲食文化上的互動與變遷。作者以嚴謹的研究方法,加上生動活潑的敘述,賦予食物研究嶄新的活力!

——臺北醫學大學通識教育中心 曾齡儀 副教授

 

【關於作者】

郭忠豪高雄人美國紐約大學歷史學博士,現任臺北醫學大學通識教育中心助理教授,研究領域是近代東亞食物史與近代臺灣史,發表中英文學術論文與書評數十篇

 

【建議擺放位置】飲食風俗、文化、東亞

作者 : 郭忠豪 ISBN : 9786269567973
EAN : 9786269567973 CIP : 538.78
開本/頁數 : 272頁/25開 出版日期 : 2022年5月1日
定價 : 350元 出版者 : 允晨文化
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